mercredi 24 juillet 2013

Gaspacho de courgettes à la menthe et au chèvre

Cette recette est très appréciable par cette chaleur.Il est rapide à faire mais j'ai du mettre un peu à cuire les courgettes dans une casserole. Pour ceux qui n'aiment pas le chèvre essayez avec un yaourt à la grecque à la place.


Ingrédients pour 6 :
4 grosses courgettes
1 oignon
3 gousses d'ail
5 branches de menthe
75 g de bûche de chèvre
sel, poivre

Pelez les courgettes et retirez l’extrémité. Lavez les. Coupez les en rondelles et mettez les dans une casserole.
Pelez l'oignon et les gousses d'ail. Coupez grossièrement l'oignon et ajoutez les dans la casserole.
Couvrez d'eau et ajoutez du gros sel.
Faites chauffer jusqu'à ce qu'il y ait des petits bouillons. Baissez un peu le feu et laissez cuire 15 minutes.

Avec un louche mettez les morceaux de courgettes, d'oignon et l'ail dans le bol d'un robot.
Lavez les branches de menthe et prélevez les feuilles. Ajoutez les dans le robot.
Ajoutez le chèvre coupé en morceaux. Salez, poivrez et mixez pour avoir un consistance bien lisse.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Laissez refroidir puis placez la soupe dans le réfrigérateur en attendant de manger.

mardi 16 juillet 2013

Salade de pâtes au pesto

J'ai toujours utilisé le pesto pour manger des pâtes en plat chaud mais jamais en salade même si je sais que plein de gens le font. J'ai enfin testé et c'est pas mal du tout pour l'été.


Ingrédients pour 4-5 personnes :
500 g de pâtes
3 tomates
70 g de pignons de pins
2 gousses d'ail
5 cl d'huile d'olive
30 g de parmesan
Basilic frais
sel, poivre

Faites bouillir une grande quantité d'eau salée. Lorsque l'eau bout, versez les pâtes et faites les cuire al dente (10 minutes dans mon cas). Egouttez les et laissez les refroidir.

Effeuillez le basilic et lavez le. Pelez les gousses d'ail et enlevez le germe.
Mettez la moitié des pignons dans un petit mixeur avec un gousse d'ail, la moitié du basilic et un peu d'huile.
Mixez. Ajoutez un peu d'eau si ça ne mixe pas bien. Ajoutez un peu de parmesan et mixez à nouveau.
Procédez de même avec le reste des ingrédients.
Ajoutez la fin de l'huile et du parmesan si vous n'avez pas tout mis dans le mixeur. Salez et poivrez.

Lavez les tomates. Enlevez le pédoncule, la partie dure et les pépins. Coupez les en dés et ajoutez les dans la salade.
Mélangez les pâtes, les tomates et le pesto. Réservez au frais si vous ne servez pas tout de suite.

vendredi 12 juillet 2013

Tarte gâteau aux abricots et au thé matcha

En tombant sur cette recette de Very Easy Kitchen, j'ai beaucoup aimé le concept de cette tarte gâteau. Je l'ai gardé dans un coin de ma tête. Les abricots cette année sont excellents. J'ai eu envie de tenter l'association abricots matcha et c'est sympa. Pour la base du gâteau, j'ai improvisé.


Ingrédients pour 8 personnes :
150 g de farine
50 g de poudre d'amande
3 oeufs
30 g de beurre salé et 50 g de doux
100 g de sucre
1 sachet de levure
2 cuillères à café de thé matcha
8 abricots
20 g de cassonade
Beurre et farine pour le moule

Beurrez et farinez le moule à tarte.
Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier, cassez les oeufs et battez les en omelette. Faites ramollir le beurre au micro-ondes si vous ne l'avez pas sorti à l'avance.
Ajoutez le sucre. Battez avec un fouet le mélange beurre, oeufs et sucre.
Versez la farine, la poudre d'amande et le sachet de levure par dessus. Battez avec le fouet jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.Ajoutez enfin le thé matcha.
Etalez l'appareil dans le fond du moule à tarte.
Lavez les abricots et coupez les en 4. Répartissez les sur l'appareil.
Versez la cassonade par dessus et enfournez pour 40 minutes.

mercredi 10 juillet 2013

Taboulé à la libanaise

J'aime beaucoup ce taboulé, je le fais régulièrement quand il fait chaud. Je le préfère au taboulé classique. Je trouve que le boulgour apporte plus de croquant.



Ingrédients pour 3-4 personnes :
200 g de boulgour
3 tomates
1 oignon de printemps
1/2 botte de persil
le jus d'un citron
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre


Mettez de l'eau salée à bouillir. Versez le boulgour dans l'eau bouillante et faites le cuire le temps indiqué.
Egouttez le et laissez le refroidir.

Lavez le persil et les tomates.
Prélevez les feuilles du persil et mettez les dans un verre. Ciselez le persil dans le verre avec des ciseaux.
Mettez le persil dans un saladier.
Retirez les pépins des tomates et coupez les en dés.
Ajoutez les dans le saladier. Salez, poivrez et mélangez. Ajoutez le jus de citron et l'huile d'olive. Mélangez.

Lavez l'oignon et retirez sa base. Ciselez le et ajoutez le dans le saladier. Versez enfin le boulgour refroidi et bien égoutté.
Mélangez et servez.

dimanche 7 juillet 2013

Pâtes poulet, courgettes et curry en gratin

Cela faisait longtemps que je voulais tester cette association. J'ai présenté ces pâtes sous forme de gratin car je n'avais pas de faitout assez grand.


Ingrédients pour 5 personnes :
500 g de pâtes
2 gros blancs de poulet
3 courgettes
20 cl de soja cuisine
3 cuillères à soupe de chapelure
100 g de gruyère rapé
4 cm de racine de gingembre
2 gousses d'ail
1 cuillère à café de graines de coriandre
1/2 cuillère à café de curcuma
1 pointe de piment et de cumin
1 cuillère à soupe de miel
sel, poivre
huile d'olive

Préparez la pâte de curry :
Pelez le gingembre et râpez le au dessus d'une petite casserole. Pelez les gousses d'ail, enlevez le germe et pressez les. Ajoutez le reste des épices, le miel et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites chauffer 5 minutes à feu doux.

Pelez les courgettes et lavez les. Coupez les en rondelles. Faites les revenir dans une poêle pendant 15 minutes avec un peu d'huile d'olive. Mettez les dans le plat à gratin.

Coupez le poulet en lanières. Faites le revenir pendant minutes avec un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez en fin de cuisson. Mettez le poulet dans le plat à gratin.

Faites bouillir une grande quantité d'eau salée.
Versez les pâtes dans l'eau bouillante et faites les cuire un peu moins que le temps indiqué sur le paquet (7 minutes au lieu de 10 dans mon cas.
Égouttez bien les pâtes et ajoutez les dans le plat à gratin.

Préchauffez le four à 180°.
Mélangez la pâte de curry et le soja cuisine. Versez cette sauce sur les pâtes et mélangez bien tout.
Saupoudrez le dessus du plat à gratin de chapelure puis ajoutez le gruyère râpé.
Enfournez pour 20 minutes.

jeudi 4 juillet 2013

Cake au thon à la tomate et au citron confit

Pour fêter la fin de l'année au club de boxe, nous avons fait un pot. Comme à chaque fois, j'apporte un truc fait maison. Cette fois j'ai choisi un cake très moelleux et facile à manger avec les doigts.


Ingrédients :
1 boite de thon à la tomate
3 oeufs
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
10 cl de lait
5 cl d'huile d'olive
1 citron confit
70 g de gruyère rapé
sel, poivre
curcuma, quelques graines de coriandre
beurre et farine pour le moule

Beurrez et farinez le moule à cake.
Préchauffez le four à 200°.

Battez les oeufs dans un saladier. Salez, poivrez et ajoutez l'huile et les épices. Versez la farine en pluie et le sachet de levure. Battez au fouet jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Délayez petit à petit avec le lait.
Ajoutez la boite de thon à la tomate et mélangez. Ajoutez le gruyère rapé.
Rincez le citron confit. Retirez les pépins et coupez le en petits dés.
Mélangez l'appareil à cake et versez dans le moule.

Enfournez pour 45 minutes.