lundi 14 juillet 2014

Clafoutis abricots pistaches

A défaut d'avoir mangé de belles cerises cette année, nous avons eu de très bons abricots. Ce clafoutis est aussi simple que les autres mais il est plus joli.


 Ingrédients pour 8 personnes :
9 abricots
3 œufs
7 cuillères à soupe de farine
3/4 de verre de lait
1/2 verre d'eau
120 g de sucre (50 + 70)
1 pincée de sel
40 g de beurre
80 g de pistaches

Préchauffez le four à 190°.

Concassez grossièrement les pistaches.
Beurrez et farinez un moule à tarte et déposez les abricots coupés en deux et dénoyautés.

Dans un saladier, battez les œufs et 7 cuillères à soupe bombées de farine et une pincée de sel à l'aide d'un fouet.
Prenez un verre (25 cl) et ajoutez le lait petit à petit. Ajoutez 50 g de sucre et battez. Lorsqu'il n'y a plus de grumeaux, ajoutez l'eau.
Versez l'appareil sur les abricots.

Enfournez 10 minutes à 190°.Ajoutez des morceaux de beurre sur le dessus. Ajoutez le reste du sucre, les pistaches et remettez dans le four pour 15 minutes.
Baissez ensuite la température à 170° et laissez cuire 25 minutes.