mardi 31 mars 2015

Taboulé menthe, poivrons rôtis, fêta et oignons de printemps

Voici une petite salade facile à faire et qui change un peu des soupes d'hiver et qui peut se cuisiner dès le début du printemps !



Ingrédients pour 3-4 personnes :
2 poivrons rouges
les tiges vertes de 3 oignons de printemps/ciboule
une demie botte de menthe
200 g de fêta
250 g de semoule
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

La veille ou plusieurs heures avant, préparez les poivrons :
Préchauffez le four à 200°. Lavez les poivrons et mettez les sur la plaque du four recouverte de papier aluminium.
Laissez les cuivres 3/4 en les retournant tous les quarts d'heure.
Sortez les du four et attendez au moins une heure qu'ils refroidissent pour retirer la peau et les pépins.
Placez les poivrons sur une assiette.

Préparez la semoule :
Versez la dans un tupperware, salez, poivre et ajoutez l'huile d'olive. Mélangez avec une fourchette.
Faites bouillir de l'eau. Versez 250 g d'eau bouillante sur la semoule et refermez le tupperware.
Laissez la semoule gonfler 10 minutes. Mélangez la ensuite avec la fourchette.

Lavez la menthe et la ciboule. Ciselez la ciboule. Prélevez les feuilles de menthe et mettez les dans un verre pour les hacher. Mélangez les herbes avec la semoule. Ajoutez les poivrons et la fêta coupés en dés. Mélangez et servez.

dimanche 22 mars 2015

Gateau à l'avocat et au pavot

J'avais trouvé de très beaux et très gros avocats la semaine dernière. Cela faisait très longtemps que je voulais tester un gâteau à l'avocat. J'en ai mis un de côté précieusement pour tester ce week end.


Ingrédients (pour 6 personnes) :
1 gros avocat bien mûr ou 2 petits
le zeste d'un citron
le jus d'un demi citron
4 oeufs
50 g de beurre salé
120 g de farine
50 g de poudre d'amande
180 g de sucre
3 cuillères à soupe de graines de pavot

Prenez un saladier assez profond. Prélevez le zeste du citron et mettez le dans le saladier. Faites fondre le beurre au micro-ondes. Séparez les blancs des jaunes et mettez les jaunes dans le saladier où il y a déjà le zeste. Ajoutez le beurre et le sucre puis battez.
Pelez l'avocat et coupez le grossièrement et mettez les morceaux dans le saladier. Ajoutez le jus de citron. Prenez un mixeur plongeant et mixez jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.

Préchauffez le four à 180°.
Mettez une pincée de sel dans les blancs d'oeufs et montez les en neige.
Ajoutez la poudre d'amande, la farine et la levure dans le saladier. Mélangez à l'aide d'un fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajoutez les blancs en neige petit à petit dans l'appareil à gâteau en mélangeant délicatement.  Ajoutez enfin les graines de pavot et mélangez.
Versez dans un moule à manquer et faire cuire 50 minutes.
A la sortie du four, attendez 5 minutes que cela refroidisse un peu puis démoulez le gâteau.

mardi 17 mars 2015

Panais rôtis et glacés au sirop d'érable et à la moutarde à l'ancienne

Voici une recette de légumes très gourmande ! J'avais trouvé l'idée dans le livre "Vieux légumes - le grand retour" de Keda Black où il y a une recette de panais rôtis au miel et à la moutarde que j'ai modifiée. J'ai pris de la moutarde à l'ancienne pour donner du croquant et j'ai tenté le sirop d'érable au hasard mais ça a bien fonctionné !


Ingrédients pour deux :
500 g de panais
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
1,5 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
2 cuillères à soupe de sirop d'érable

Préchauffez le four à 180°. Pelez les panais et lavez les.
Débitez les en petits morceaux et disposez les sur la plaque du four.
Versez l'huile par dessus salez, poivrez et mélangez avant d'enfourner. 
Laissez les au four 45 minutes en retournant les panais toutes les 15 minutes.
Mélangez la moutarde et le sirop d'érable dans un bol et versez le mélange sur les panais. Laissez rôtir encore 15 minutes.
Sortez les légumes du four et dégustez les !