samedi 24 octobre 2015

Gâteau à la farine de châtaigne

A la base j'ai préparé ce gâteau simplement pour terminer un paquet de farine de châtaigne mais comme je l'ai trouvé très bon, j'ai vite noté les proportions utilisées.



Ingrédients pour un moule à cake :
190 g de farine de châtaigne
90 g de beurre (moitié salé, moitié doux)
3 œufs
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
80 g de sucre de canne
50 g de miel
1 cuillère à café d'arôme de vanille
5 cl de crème liquide
2 cuillères à soupe de graines de lin brun (facultatif)

Préchauffez le four à 180°.
Faites fondre le beurre au micro-ondes.
Ajoutez les œufs et battez le mélange. Ajoutez ensuite le sucre vanillé et le sucre puis battez à nouveau. Ajoutez le miel et l'arôme de vanille puis mélangez à nouveau.
Versez la farine par dessus et la levure chimique. Battez au fouet.
La pâte va être très compacte, délayez avec le lait et mélangez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
Versez dans un moule à cake.
Enfournez pour 40 minutes.

mercredi 21 octobre 2015

Salade gratinée

C'est une grand mère uqi m'avait fait découvrir la salade cuite. Comme à la maison nous n'adorons pas la salade verte, de temps en temps nous la mangeons cuite et ça change. Pour faire gratiner cette salade j'ai utilisé un fromage de brebis qui avait un peu trop attendu dans le frigo mais du coup ce gratin avait du goût.


Ingrédients :
Une grosse salade verte
1 brique de soja cuisine
150 g de fromage râpé
sel, poivre


Lavez et effeuillez  la salade.
Faites bouillir une grande quantité d'eau bouillante salée.
Plongez y les feuilles de salade pendant 5 minutes.
Égouttez ensuite la salade. Si vous avez le temps laissez la égoutter une bonne demie heure ou plus. Sinon n'hésitez pas à bien l'égoutter en appuyant sur les feuilles de salade pour bien faire sortit l'eau.

Préchauffez le four 220°.
Mettez la salade dans un plat à gratin. Versez le soja cuisine, salez, poivrez et mélangez.
Ajoutez ensuite le fromage râpé et répartissez le bien.
Enfournez et baissez le four à 210°.

Faites gratiner pendant 15 minutes environ.

mardi 6 octobre 2015

Crèmes à l'amande

Suite au financier aux pommes caramélisées, il fallait utiliser les jaunes d’œufs et dans ce cas, j'adore faire des crèmes à la vanille mais pour changer j'avais acheté du lait d'amande. C'est pas mal et ça change mais celles à la vanille restent mes préférées.


Ingrédients pour 4-5 personnes :
5 jaunes d’œufs
80 cl de lait d'amande
100 g de sucre
60 g de maïzena
1 cuillère à soupe de purée d'amande blanche
1 cuillère à café d'arôme d'amande amère

Prenez un saladier et battez les jaunes et le sucre pendant 2 minutes. Ajoutez la maïzena, l'arôme d'amande amère et la purée d'amande blanche. Battez bien.
Faites chauffer le lait jusqu'à frémissement.
Versez le lait dans le saladier petit à petit en mélangeant. Transvasez du saladier à la casserole.
Mettez à chauffer sur feu moyen et mélangez continuellement.
Il faut attendre que ça épaississe.
Dès que le mélange a une consistance de crème, éteignez le feu et répartissez dans des ramequins.
J'en ai rempli 4 pour adultes pour un dessert et un petit pot pour le dessert du bébé.

samedi 3 octobre 2015

Aubergines farcies aux merguez

J'ai tenté de changer de mes recettes habituelles à l'aubergine. Le fait d'utiliser des merguez permet de gagner un peu de temps et de faire de ces aubergines farcies un plat pas trop long à faire en semaine.


Ingrédients :
2 aubergines
6 merguez
1 oignon
1 cuillère à soupe de menthe
1 cuillère à soupe de coriandre
2 cuillères à soupe de semoule fine
cumin, curcuma
huile d'olive


Préchauffez le four à 180°.
Lavez les aubergines et coupez les en deux.
Videz l'intérieur avec une cuillère à café.
Badigeonnez l'intérieur des aubergines avec de l'huile d'olive et enfournez pour 30 minutes.

Incisez les merguez avec un couteau bien aiguisé et retirez la peau.
Mettez la chair des merguez dans un saladier. Émincez finement un oignon et joutez le dans la farce.
Ajoutez les herbes ciselées, la semoule et les épices.
Mélangez la farce avec vos mains. Répartissez la farce dans les aubergines.
Enfournez pour 30 minutes à 180°.