lundi 25 juillet 2016

Cake abricots sésame

J'avais déjà tenté cette association qui avait hyper bien marché dans une tarte et j'ai réitéré avec un cake pour apporter un dessert lors d'un pique-nique. Le format cake étant beaucoup plus adapté que les tartes pour ce genre d'occasion !
Encore une fois, je confirme que les deux vont très bien ensemble.



Ingrédients :
8 abricots
250 g de farine T65
1 sachet de levure chimique
3 œufs
180 g de cassonade
60 g de beurre salé
60 g de purée de sésame
5 cl de lait
Quelques graines de sésame pour le dessus du gâteau

Préchauffez le four à 190°.
Lavez les abricots et découpez les en 8 en enlevant le noyau.
Prenez un saladier et faites-y fondre le beurre au micro-ondes doucement (400 W) et en plusieurs fois (3 fois 30 secondes). Ajoutez la purée de sésame, les œufs et le sucre puis mélangez bien.
Versez la farine en pluie et ajoutez la levure par dessus.
Battez l'appareil à gâteau à l'aide d'un fouet jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Ajoutez le lait pour que la pâte soit un peu plus liquide et battez à nouveau.
Ajoutez enfin les abricots et mélangez délicatement.
Versez l'appareil dans un moule à cake (préalablement beurré si besoin).
Saupoudrez de graines de sésame.
Enfournez pour 10 minutes puis baissez le four à 180°.
Laissez cuire encore 40 minutes. Sortez le du four et attendez un quart d'heure qu'il refroidisse un peu pour le démouler.

dimanche 3 juillet 2016

Liguine aux moules et aux courgettes

Encore une recette de pâte mais celle-ci c'est une recette du dimanche car elle prend du temps à réaliser. A l'origine je voulais de coques mais il n'y en avait pas, je me suis donc rabattue sur les moules. Pour ce qui est des courgettes, je me suis fait aidée par M&S où j'ai acheté des spaghettis de courgettes mais avec deux petites courgettes coupées en julienne, ça doit être tout aussi bon.



Ingrédients pour 3 personnes :
1,5 litre de moules
250 g de courgettes taillées en julienne
1 oignon
2 échalottes
5 gousses d'ail
huile d'olive
10 cl de Noilly Prat
5 cl de Ricard
330 g de linguine

Lavez et grattez les moules dans un grand volume d'eau puis réservez les au frais.
Pelez l'oignon, les échalotes et les gousses d'ail.
Prenez un grand fait-tout et versez y de l'huile d'olive.
Prélevez la moitié de l'oignon, une échalote et trois gousses d'ail. Emincez les et ajoutez les dans le fait-tout sur feu moyen. Quand il sont translucides, versez les moules.
Ajoutez le Nouilly prat et le Ricard et mettez sur feu vif à couvert.
La cuisson dure à peine deux-trois minutes.
Remuez deux trois fois pendant la cuisson. Réservez les moules dans un saladier et filtrez le jus de cuisson. Réservez le également.

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée puis plongez les linguine dans l'eau bouillante. Faites les cuire 8 minutes en mélangeant régulièrement. Pendant ce temps, retirez les moules de leur coquilles.
En fin de cuisson, prélevez deux louches d'eau de cuisson puis égouttez les pâtes.

Faites revenir le demi oignon restant, l'échalote et les deux gousses d'ail restantes dans l'huile d'olive.
Versez ensuite les courgettes et faites les revenir deux minutes sur feu vif.
Versez les deux louches d'eau de cuisson des pâtes et la moitié du jus de cuisson des moules. Ajoutez enfin les linguine et les moules. Mélangez bien et servez chaud.